銀座・旗の台でラーメン・餃子とビールで飲み会！ランチもディナーも大人気

超強火で10時間、ゲンコツともみじを手間暇かけて
焚き上げた至極のスープ。
超強火で焚く事により、臭みのないコクのある
スープに仕上げました。

ニンニク・背脂ナシでも十分に堪能していただけます。
油の量は＜なし・少なめ・普通・多め＞から
お選びいただけます。

「かえし」とはスープの
味の決め手となる醤油ダレ。

長い年月をかけ、スープに
命を吹き込む「かえし」を開発。
旨みが最後の一口まで消えないのが特長。
この旨味の元は秘密です。

普通の中華麺と違い、小麦の殻も一緒に練りこむ事により、
コシと弾力を出す事を可能にした特殊な麺。

風味がかった色が特長。
小麦本来の味を引き出して、
麺自体に味を持たせたこだわりの麺です。

「中太麺」「細麺」お好みで選べますが、
店主のおすすめは中太麺です。

ちゃーしゅーは厳選した三枚肉を使用し、
スープと共に長時間煮込み、秘伝のタレに漬け込みました。
我流らーめんではスライスされたチャーシュー、
紫龍らーめんでは柔らかい角煮の
チャーシューでご提供しております。

どちらも美味しいとご好評いただいており、
食べ比べもおすすめです。